春卷皮怎么做

在江南一带，都是过年吃春卷的习惯，象征着春天的到来，而且春卷可以做成不同的口味，根据您的口味进行合理的搭配，在平时做来吃也是不错的选择。不过要说做春卷最难的部分，那可就是春卷皮的做法了，因为它一般都非常的薄，如果是做不好的话会影响到春卷的口感，因此，在这里就咱们就来学习一下春卷皮怎么做。北京军海癫痫病医院

材料

高筋粉300克，和面团水200克

做法

1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。

2、"蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

3、接下来就是"泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。

4、醒发完成，倒去上面的水。

5、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

6、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

7、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

8、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始"一抹”(顺时针转一圈)。

9、立刻"一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

10、立刻"一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

小诀窍

1、面粉一定要用高筋粉。

2、和面要稀，用蘸水按压法。

3、醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。

您现在应该知道了春卷皮怎么做了吧，在制作的时候您一定要注意，春卷皮是不使用油的，您只需要在平底锅烧热之后，将面团在平底锅上面揉一圈，然后扯下来，春卷皮就会留在锅底了，这样等它熟了之后就可以揭下来了，这一点是最难掌握的，可能需要您慢慢熟练之后才可以做到了。

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眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好焦糖葡萄干马芬。

1.12焦糖葡萄干：细砂糖用小火煮至糖慢慢溶化

2.21再续煮至糖液呈咖啡色的焦糖

3.1继续煮至汤汁浓稠

4.2熄火后，将水分次慢慢倒入山西能看好癫痫的医院p>

5.最后加入葡萄干

6.用汤匙拌匀

7.1用搅拌器搅拌均匀

8.2黄油加入砂糖

9.分次加入鸡蛋，继续用搅拌器以快速方式拌匀

10.同时将低筋粉、泡打粉、奶粉过筛加入

11.改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状

12.将蛋糕面糊装入裱花袋中，挤入模具内约7分满

13.并在面糊表面放上适量的焦糖葡萄干

14.烤箱预热后，用180度烘烤20分钟左右

焦糖葡萄干马芬理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。