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发布时间：2022-06-11 10:38:22
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【 - 春季养生鲫鱼汤】北京军海癫痫病医院 鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。[2] 最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。 下奶鲫鱼汤是主要原料为鲫鱼，材料主要有嫩豆腐姜，蒜，盐，香菜，葱等。 原料 主料：鲫鱼 辅料：嫩豆腐 调料：姜，蒜，盐，香菜，葱 制作方法 烹饪步骤： 1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重； 2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观； 3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。 在上面的文章里面我们介绍了什么是鲫鱼，我们知道鲫鱼不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃鲫鱼有利于我们的身体健康，上文采用鲫鱼搭配上嫩豆腐做成了下奶鲫鱼汤。
扩展阅读 枸杞是一味药膳的辅料，对于我们身体的健康有着重要的作用，同时搭配上鲫鱼，做成美味的枸杞鲫鱼汤更是鲜美，而且营养价值很高，下面小编就为大家详细的讲讲这款食材的做法，大家一起来看吧！ 原料：枸杞子15克，活鲫鱼3条，芫荽、葱、香油、绍酒、姜汁、胡椒粉、姜末、盐、味精各适量，猪油50克，醋75克，奶汤250毫升，清汤750毫升。枸杞鲫鱼汤的做法1．将鲫鱼洗净，芫荽洗净切节，葱切细丝，将猪油放勺里，置武火上烧沸。 2．锅内依次放入猪油、胡椒粉、葱花、姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、绍酒、盐、味精，同时将鱼放入沸水锅中烫4分钟，取出放入盛汤的锅里。 3．枸杞子用清水洗净下锅，用武火烧沸后，改文火炖20分钟，加入葱丝、芫荽段、醋、香油即成。 功效：祖国医学认为，鲫鱼味甘，性温，入脾、胃、大肠经，具有温补脾胃，利水消肿的功效；《本草拾遗》记载它“主虚赢，熟食之”；枸杞子味甘，性平，归肝、肾经，有补益肝肾，明目作用。二者合用，共奏补肝肾，益脾胃之功效。 应用：适用于不孕症属肝肾阴虚者。症见腰膝酸软，不孕，头晕目眩，视力减退，舌淡红苔少，脉细数等。 通过小编上面的分享，你是不是学会了如何制作这款美味的鲫鱼汤了吧，那么在以后的饮食当中，如果你的身体需要补充一些营养的话，那么不妨就按照小编的方法试一试吧！
导读：鳝鱼汤的做法有哪些？又到了鳝鱼的季节，鲜美可口的鳝鱼不仅是难得的美食，还能入药做成药膳，鳝鱼作为药膳最好的吃法便是鳝鱼汤了。那么鳝鱼汤怎么做呢？下面来了解鳝鱼汤的做法。 鳝鱼为营养丰哈尔滨哪家医院治癫痫病较好富的鳗鱼类动物，以小暑前后一、二个月内的夏鳝最能滋养人。它与同类鱼类相比，最大的营养特点是富含卵磷脂、鳝鱼素等营养成分，所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养素；所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调解血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含的脂肪较少，因而是糖尿病患者的理想食品。 鳝鱼最滋补的吃法便是鳝鱼汤。鳝鱼汤怎么做呢？下面小编介绍鳝鱼汤的八种做法和相应的功效。 鳝鱼汤的八种做法 一、黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。 做法： 黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用；锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟；将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。 功效：补益气血，养血安神，鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺；诸药合用，滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。 二、黑豆首乌鳝鱼汤 材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。 做法： 将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可。 功效：黄鳝加黑豆的组合是很好的抗衰老靓汤，同时能够补肝益肾，对冬季的腰痛无力，头发早白有很好的功效。 三、苦瓜鳝鱼汤 材料：净鳝鱼肉400克苦瓜200克姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量精炼油50克 做法： 鳝鱼肉洗净，切成段；苦瓜去蒂洗净剖成两半，除去瓜瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条。净锅上火，入精炼油烧热，先下姜片、葱节爆香，再下入鳝段爆炒，烹入料酒，炒至鳝段七分熟后，掺入清水，随即下入苦瓜条，烧沸后调入精盐、白糖，再煮约20分钟，用味精定好味，出锅装入汤碗内，即成。 功效：这款汤具有清脂减肥，清热解毒，利尿凉血，补中益气等功效。 四、铁皮石斛鳝鱼汤 材料：黄鳝500克，当归、党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。 做法： 黄鳝切丝备用；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。 功效：用于气血两亏之胃癌。 五、归参鳝鱼汤 材料：党参15克，当归15克，鳝鱼500克。 做法： 将鳝鱼剖背脊后除去骨、内脏、头、尾，切丝备用。将当归、党参装入纱布袋内后扎紧袋口，然后置铝锅内。加料酒、葱、生姜、蒜、食盐及水适量。将锅置火上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬l小时，捞出药袋不用，加入味精即成。 功效：益气活血通络。用于中风后遗症，产后气血亏虚。
六、西瓜皮鳝鱼汤 材料：西瓜皮250克、鳝鱼约400克、生姜4片。 做法： 西瓜皮洗净，可切段；鳝鱼宰洗净后，用热水或生盐洗擦去黏液，置镬中煎至微黄，溅入少许热水片刻，加入清水1500毫升（约6碗量）和生姜，武火滚沸后改为文火滚约15分钟；下西瓜皮滚至刚熟，调入适量的食盐便可。 功效：清热消暑、祛燥生津、补益养阴、益气健脾之功，既是夏暑秋热时的家庭养生靓汤，又是风湿关节炎、虚劳等辅助治疗的药膳汤饮脑癫痫用什么药有效。 七、山药鳝鱼汤 材料：黄鳝1条，怀山药200克，胡萝卜50克，葱姜适量，料酒25克，盐适量，胡椒粉3克，鸡精适量，香菜适量，香油适量。 做法： 黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒。加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。然后加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。加入盐，胡椒粉调味。加入香醋，鸡精，淋入香油。再次煮开关火。 功效：山药鳝鱼汤是小暑时节最佳补益养生汤。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；而怀山药强肾补虚佳品。 八、节瓜薏米鳝鱼汤 材料：黄鳝200克，节瓜250克，薏米60克，芡实30克，冬菇15克，生姜4片。 做法：黄鳝剖净去内脏，洗净切段，放入开水中飞水；节瓜刮皮，洗净切大块；生姜、薏米、芡实分别洗净，冬菇用水浸软洗净。将用料全部放入煲内，加清水适量武火煮沸，改用文火煲1小时，调味食用。 功效：用于湿热下注筋骨所致的两脚麻木、手足无力，也可用于小便短赤、风湿性关节炎、脚气病等。薏米有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功能。芡实能益肾固精，健脾除湿。 鳝鱼汤是非常不错的药膳，不过，喝鳝鱼汤要注意： 1、不要食用死的鳝鱼，因为鳝鱼的体内含有较多的组氨酸，而在鳝鱼死后，组氨酸在细菌的作用下，能很快在体内产生一种叫做组氨的有毒物质。成人食进组氨超过100毫克就会发生中毒。 2、鳝鱼味虽鲜美可口，但一次不宜吃的过多，多吃不仅不易消化，而且还会引起旧病的复发。 3、凡是口燥咽干，唇舌干燥，大便秘结，尿少而黄赤者慎食。
导读：墨鱼汤的做法有哪些？墨鱼是非常适合女性的滋补品，尤其在霜降时节，喝喝墨鱼汤，能养肝血、滋阴润燥。墨鱼汤怎么做呢？和不同食材一起，墨鱼汤会呈现不同的功效。下面来了解墨鱼汤的做法。 墨鱼汤的做法 墨鱼浑身是宝，是上乘的食疗佳品，味道鲜美且营养丰富。它还是女性理想的保健食品，女性一生无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载墨鱼有养血、明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。 一、双莲墨鱼汤养肝血、补脾胃 材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。 做法： 提前1小时用冷水泡发墨鱼干、莲子花生。墨鱼不要拆骨，连骨一起炖。莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖熟。起锅后将墨鱼骨取出。 功效：养肝血、补心脾、滋阴润燥。莲子止泻、而莲藕通便，二者搭配起来就比较平和，适合全家人食用。 二、木瓜墨鱼汤滋补清润、养血明目 材料：木瓜（半生熟）500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。 做法： 木瓜洗净去皮、核切块；墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。 功效：墨鱼滋肝肾、养血滋阴。木瓜健脾消食。两者搭配，有滋补清润、养血明目的功效。 三、百合墨鱼汤养血滋阴、益胃通气 材料：墨鱼子200克，百合50克，玫瑰花瓣少许，高汤1碗，盐1小匙，味精半小匙，香油适量。 做法： 墨鱼子氽水；百合洗净，待用。锅内倒入清汤，放入墨鱼子、百合，加入调料，同煮5分钟，加入玫瑰花瓣，淋香油，出锅即可食用。
四、番茄墨鱼汤滋阴润燥、补中和血
材料：番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克。
做法：
把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
功效：此汤滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。
五、香菇排骨墨鱼汤益肾补钙
材料：香菇，墨鱼，木耳，红枣，排骨500克，姜片，盐适量。
做法：
墨鱼用清水加姜片浸泡5小时，撕掉黑皮，将肉切成丝；木耳和香菇泡发3小时左右，撕成小朵；骨头放入清水中烧开几分钟，然后冲洗干净待用；将红枣洗净，放入汤锅中，再加入墨鱼，木耳，香菇，加入适量清水；然后大火将汤烧开，转为小火慢慢炖2小时后加入盐调味即可。
功效：益肾补钙、补充钙铁锌等维生素矿物质。
墨鱼是霜降时令最佳的润燥滋补品，但是，需要注意以下事情：
墨鱼的食用禁忌
1.脾胃虚寒的人应少吃。
2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。
4.乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
鲍鱼汤的简单做法
1、鲍鱼汤的简单做法
瘦肉鲍鱼汤:鲜鲍鱼400g,腱子肉2粒,精瘦火腿肉50g,洋参5.6片,清水3碗,鲍鱼,买时叫师傅去肠,回来将壳,肉洗净,猪腱子肉切厚片,精瘦火腿肉切条,将用料依次放入炖锅,高温加热见滚,关小火炖4小时,即可。
清汤鲍鱼:准备罐头鲍鱼半桶,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克。盐10克,料酒15克,味精3克,鸡清汤800克。将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开,将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出,倒入10个汤碗中,勺中汤如不要可倒掉。将余下的鸡清汤500克入勺上火,并加进盐、味精、料酒调好味,撇去浮沫,盛入10个小汤碗中即成。
2、鲍鱼的营养价值
提高免疫力:鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
调经润肠:鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
促进生长发育:鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
3、鲍鱼怎么挑选
外形完整,先将外形有缺口、裂痕者摒除,挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼,肉质肥美,通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良,而底部宽阔者比瘦长者见好,形状一致,各式品质优良的鲍鱼通常形状类似,在选购时剔出形状怪异者,颜色正常。
鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关,色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买,而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时应当注意。
哪些人不适宜吃鲍鱼
1、发热、喉咙痛的人不宜吃,鲍鱼含有高蛋白质,吃的过程中会引起体内热量的增加,本身发烧的人不宜食用,可能会加剧病情,导致不全国癫痫病十大医院适。
2、痛风患者和尿酸偏高的人不宜吃,鲍鱼属于海鲜类食品,海鲜中含有大量的嘌呤,食用过多的嘌呤会加剧尿酸的浓度,因此不宜吃,不过可以喝少量的汤。
3、患有顽癣痼疾的人忌食,海鲜食品对身体有刺激作用,能刺激人体的很多微量元素,也就是中医所谓的“发”物,患有顽癣痼疾的人是不能吃“发”物的。
鲍鱼不能和什么一起吃
1、鲍鱼不能和牛肝一起食用,不管在什么样的情况下食用了鲍鱼或者是牛肝以后,都不能再食用其中一种,这样会导致人体消化不良,影响身体健康。
2、食用鲍鱼以后千万不要再食用鸡肉,不管是鲍鱼还是鸡肉,单吃其中一种都不会给肠胃或者胃部造成负担,但是如果将两者结合起来食用,便会成为肠胃极大的负担。
3、鲍鱼不应该和狗肉一起食用,会适得其反,给身体造成十分不好的影响。
4、食用野猪肉后不能再食用鲍鱼,野猪肉本身就难以消化,但因为其肉质比较有嚼劲,且属于野味,所以一直受到人们的青睐。尽管这种逻辑显得有些莫名其妙,但是人们却深信不疑。可如果在食用完野猪肉以后再食用鲍鱼,会给身体带来严重的不适感。
产后乳汁分泌甚少或全无，称为缺乳，也称乳汁不行或乳汁不足。主要由于气血虚弱，乳汁化源不足；或情志失畅，肝气郁结，气滞乳络不通所致。临床常见气血虚弱、肝郁气滞两种证型。
鲫鱼通乳汤
配方：鲫鱼500克，通草9克，猪前蹄1只。
制法：鲫鱼洗净，猪蹄洗净。二者与通草一起加水同煎，熟后去通草。
功效：益气健脾，通经下乳。
用法：饮汤吃肉，随量食用。
海带佛手浆
配方：豆浆300克，海带60克，佛手10克。
制法：海带、佛手加水适量，煎煮30分钟，再入豆浆煮30分钟。
功效：行气解郁，散结通乳。
用法：1次饮服，每日1次，连服5日。
赤豆酒酿蛋
配方：赤小豆50克，糯米甜酒酿250克，鸡蛋4个。
制法：赤小豆加水煮烂，入甜酒酿，烧沸，打入鸡蛋，待蛋凝固后加红糖调味。
功效：益气养血，祛瘀通乳。
用法：每日1剂，分2次服食。
花生炖猪爪
配方：花生米200克，猪脚爪2只。
制法：将猪脚爪洗净，用刀划白，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。
功效：益气养血通乳。
用法：随量食用。
金针炖肉
配方：干黄花菜30克，猪瘦肉250克。
制法：将瘦猪肉切成小块，与黄花菜一起放入锅内，加水适量，炖熟，调味即可。
功效：宣郁通乳。
用法：佐餐分3次吃完，5日为1个疗程。
橘叶青皮猪蹄汤
配方：橘叶、青皮笤10克，猪蹄1只。
制法：先把猪蹄洗净，再与橘叶、青皮加水适量同煮，炖至猪蹄烂熟。
功效：行气通乳。
用法：饮汤吃肉，每日数次。
归芪鲤鱼汤
配方：鲤鱼1条（约500克），当归15克，黄芪50克。
制法：将当归、黄芪用纱布包后与洗净的鱼同煮。
功效：补气养血通乳。
用法：饮汤吃肉。
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