炒藕片酱油怎么做呢

秋天的季节正是莲藕大量上市的季节，众所周知多吃一些莲藕透气效果好，预防支气管炎，咳嗽，莲藕对于滋补身体，防止上火，解除身体的寒气有着很好的功效，有不少朋友们在这个炎热的季节容易有上火的毛病，那么这一道炒藕片酱油怎么做呢，保证能够解除大家的这些困惑。北京军海癫痫病医院

材料：藕

制作：

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。 郑州哪些治癫痫病医院

要点：

1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

嫩藕500克，水发香菇50克，熟鸡肉丝50克，泡辣椒、姜、辣椒油、盐、白糖、醋各适量。

制做：

① 将藕片洗净去皮，切成薄片，用开水汆一下捞出;香菇洗净切丝，用开水汆一下，捞出，泡辣椒，姜切丝。

② 将藕片用白糖、醋、盐、辣椒油拌匀，装入盘内，再将姜丝、泡辣椒丝、鸡肉丝、香菇丝的撒在藕片上即成。

注意：

1、切藕片一定要从与长轴垂直或成一定角度的方向下刀，可以防止"藕断丝连”。

2、煮藕的水不要倒掉，加点糖晾凉了就是美味的莲藕汤。

特点：脆嫩爽口。

糯米藕片

原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

特点:风格独特，口感俱佳。

以上为大家介绍了炒藕片酱油怎么做呢，我们在制作的时候建议大家最好去上上糯米和白糖，如果不爱吃甜食的朋友们可以做成咸的口感，莲藕的做法还有很多种，而且做法种类也是繁多。

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