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发布时间:2022-06-09 20:23:57
戚风蛋糕(十寸)是一道适合各个年龄段食用的家常菜,这道菜的做法非常简单,食材的营养价值极高。配上白干饭,味道一样能到达极致美味。在做这道菜的时候只要注意火候的大小,出锅后,菜肴的色香味会更俱全。北京军海癫痫病医院 1、将所需材料准备好,称重。 2、蛋黄蛋白分开分别装两个无油午水的盆子里(由于普通分蛋器蛋黄容易从里面溜出来,所以我用了平时用来捞饭的饭捞来分蛋,很方便) 3、然后将蛋黄轻轻地倒进分蛋器,滤去多余的蛋清即可(由于只剩下不多蛋清,放进分蛋器,蛋黄没北京军海中医医院治疗癫痫很专业有了蛋清的"滑”,就不那么容易从中溜出来了) 4、分好的蛋黄跟蛋白。 5、往蛋黄里倒入30克白糖,用手动打蛋器打至白糖完全融化。 6、打好的蛋黄。 7、加入水,搅拌至水与蛋液完全融合(加入水后搅拌,会有比较大的泡泡出现) 8、倒入菜籽油,不停搅拌,开始的泡泡会比较大,后来会慢慢变小变得细腻。 9、乳化好的蛋液非常细腻,轻轻搅拌会有纹路久久不散,边也会泛白,如果用力大了点搅拌的话,也会起比较大的泡泡。济南治疗癫痫比较好的医院是那家 10、筛入低筋面粉跟香草粉,快速搅拌至无颗粒状态。 11、搅拌好的蛋糊,提起打蛋器会有断断续续的落下。 12、加入几滴白醋或柠檬汁,打至起大泡的时候加入三分之一白糖,继续打发。 13、打至可以看见纹路的时候加入第二次白糖,继续打发。 14、打到起连着不断地尖角加入剩下的白糖,继续打至硬性发泡。 15、打好的蛋白(提起打蛋器,可以看到出现尖尖的直立的小尖角)烤箱上下管180°预热10分钟。 16、将三分之一蛋白霜用刮刀挖到蛋糊里,用刮刀翻拌均匀。然后再将翻拌好的蛋糊倒进蛋白霜里,快速翻拌均匀。 17、翻拌好的蛋糊,非常的细腻,满满的一大盆。 18、倒进模具,用抹刀抹平,捧起轻震几下,震去气泡。 19、放进烤箱,上下管130°烤65分钟即可。 20、烤了15分钟后的蛋糕。 21、烤了半个小时的蛋糕,已经肥起来了不少。 22、烤好的蛋糕迅速拿出来,从40厘米高的地方落下,然后倒扣在烤网上晾凉脱模。 23、成品图。 24、再来一张。 吃得怎么样无疑对一个人的幸福感是有影响的,戚风蛋糕(十寸)的做法简单,还能为家人带来幸福的感觉。 中医养生 运动养生 两性养生 人群养生 生活养生 |