这样做的咸鸭蛋好吃的不得了

咸鸭蛋是日常生活中比较常见的一种食物，是用鸭蛋经过腌制之后所制而成，味道香咸可口，可以用来搭配早餐，而且鸭蛋其中富含大量的蛋白质以及多种营养元素，可以补充身体所需要的营养物质。北京军海癫痫病医院

材料

新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个

做法

1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。

2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。

3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。

4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄"出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。

自制咸鸭蛋

材料

主料：盐200克、热开水2000ML、新鲜鸭蛋10个、100ML白酒

香料：青花椒10克、桂皮10克、大料10克、干辣椒10只、香叶10片

做法

1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化。

2、等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒。

3、将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中。

4、盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月。

自家腌咸鸭蛋

做法

1.【鸭蛋的清洗】

2.鸭蛋放入水中，加入一点白酒，浸泡5分钟

3.用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍，用清水冲洗干净

4.用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分

5.再用吹风机进一步吹干表面

6.【鸭蛋的腌制过程】

7.碗里倒入足量的白酒

8.洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟

9.碟子里面放入食盐

10.取一个泡好的鸭蛋，在食盐里滚动，使鸭蛋表面均匀的沾满食盐

11.裁一块保鲜膜，沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上

12.用保鲜膜把鸭蛋包裹好

13.包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内，放太阳下暴晒一天

14.晚上把鸭蛋放在保鲜袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制7天即可

15.天后把鸭蛋放在锅中煮熟，就可以食用了，蛋白已经有咸味，蛋黄虽然没有流油，但吃起来口感沙沙的～吃的时候根据需要煮制，其余的继续放在阴凉干燥处腌制，20天左右出油效果会更好～

咸鸭蛋

材料

咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml

做法

1.鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干)

2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀

3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。

粉葛是一种中药，有苦葛和甜葛两种，可以解肌止渴，治感冒等。眉豆就比较普通了，就是我们平时说的豇豆，虽然普通，但是它有很高的营养价值，含有很多蛋白质和人体需要的元素，富含多种维生素。用这两种材料炖出来的骨头汤，不仅口味独特，而且能预防感冒，还能补充各种营养。

粉葛眉豆骨头汤： 材料：猪骨600克，粉葛1个（450克），眉豆半碗，蜜枣2个，胡萝卜1个 调料：盐适量

做法： 1、骨头请卖肉档口代斩件，回来自己氽水后，冲洗干净浮沫。 2、粉葛去皮，切块；胡萝卜去皮，切块；眉豆洗干净，蜜枣用水冲洗一下。 3、把骨头、粉葛块、胡萝卜块、眉豆、蜜枣一起放进锅里，大火煮开后，转中小火    煲1.5~2小时； 4、放盐调味就可以啦！ （如果喜欢吃粉葛的朋友，还可以把粉葛捞起后，用生抽、白糖炒均匀就又是一道菜啦！   煲汤要一次放足水量，中途加水那汤就不好喝啦！实在是水不够，那也只能加热开水。）

粉葛临床应用1、用于感冒、发热、恶寒、无汗、项强等症。葛根有发汗、退热作用，与柴胡等配伍可用于表热症；与麻黄、桂枝、芍药同用治风寒表症而见项背强、无汗、恶风者。 2、用于麻疹透发不畅。葛根有透发麻疹作用，因其兼有生津、止泻功能，所以麻疹发热口渴，或伴有腹泻等症，常与升麻等配合应用。 3、用于胃热口渴等症。本品又能生津止渴，对热病口渴，或消渴等症，可配麦冬、天花粉等同用。

这样的一碗骨头汤，从味道到价值都很丰富。骨头汤如果纯炖或许会有一些腻，但是加入了眉豆这种食材和粉葛这一味重要，口感就变得丰富，而且可以解腻，让骨头汤变得更加好喝。感冒的时候喝一碗这个汤，说不定感冒就能好很多了。

夏天上火是件很正常的事情，当然其他时候一些原因也会导致上火，重要的是上火之后要怎么降火。上火很容易，降火就比较困难了。不过找对了方法，降火就也是非常容易的事情。一般我们采用的降火方式就是吃，通过我们吃一些有降火功效的水果蔬菜来达到降火的目的。

步骤/方法 1去火最好吃香蕉 一般人认为败火以食香蕉为最好，中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人军海癫痫病专科医院食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。  

2西瓜是败火的宠物 西瓜是败火的宠物，素有"吃上两块瓜，药物不用抓”的说法，其除烦止渴、养心安神作用颇大，但对脾胃虚寒、寒积冷痛、便溏尿清的人却不宜食用。  

3 多吃荔枝易上火 再以荔枝为例，妊娠、出血及湿热性患者过食荔枝，反而会出现烦热、口渴、恶心乏力的上火症状，严重者甚至会出血及昏迷。如苹果、橘子和梨均有这样的情况。

喝莲子汤去心火 表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

食疗法：莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

吃猪肝可去肺火 表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。

食疗法：猪肝1付，菊花30克(用纱布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝汤。

还可以自制绿豆汤，夏天绿豆汤作为消暑降火的利器，是很多家庭都会制作的，把熬好的绿豆汤放在冷藏室中，过一会拿出来喝，非常爽口，它的降火效果特别棒，如果自己不想做，还可以去外面买，不止可以解暑降火，还可以驱赶热气。

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