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猪肉脯的做法,这样做才是最正宗的!_养生粥的做法

时间:2022-05-15 来源:女性养生网 点击:686次


猪肉脯的做法,这样做才是最正宗的!

【 - 春季猪肉的养生做法】

猪肉是人们平时最常吃到的肉类,猪肉的吃法实在太多了,今天介绍的美食叫猪肉脯,相信很多人都没有这样吃过,没吃过的人一定要找机会做出来尝尝,下面教大家几种流行做法。

一、猪肉脯的做法

原料:猪肉馅500克

调料:生抽2汤匙(30ml)料酒1汤匙(15ml)鱼露2茶匙(10ml)蜂蜜2茶匙(10ml)糖4茶匙(20克)盐1/2茶匙(约3克)黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)

制作流程

1)将猪肉绞成肉糜后,再用刀剁5分钟左右,让肉馅变得细腻而粘稠。

2)依次将生抽,料酒,鱼露,鲜味汁,蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖,盐,黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。

3)案板上铺一张保鲜膜,取一团肉馅放在保鲜膜上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚。

4)将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时,冷冻好的肉馅去掉保鲜膜,将肉片置于网架上,放入提前预热好的烤箱中,用200度的温度,烤约25分钟。

二、做法二

制作食材

猪肉,盐,糖,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,蚝油,蜂蜜。

制作流程

1、剁好的肉馅,根据个人口味加入盐,糖,胡椒粉朝一个方向搅上劲。2、肉馅里继续加入,料酒,生抽,老抽。

3、加入蚝油,肉继续朝一个方向搅上劲,这就是口感好的窍门四。

4、搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时。

5、把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片。

6、撕去保鲜膜,撒上白芝麻。

7、烤箱预热180度,先烤15分钟。这个过程会出一些水,肉变色变熟,体积略缩。

8、烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。

9、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱还是180度,继续15分钟。

三、上海猪肉脯

①配料标准:主料:猪瘦肉5公斤。辅料:精盐125克,无色酱油50克,白糖700克,高粱酒125克,红米粉50克,五香粉10克,硝酸钠微量。

②加工方法:

选料整理:选用卫生合格的猪后腿瘦肉,修整后清洗干净,沥去水分。然后送入冷库速冻,至中心温度达-2℃时出库,用切片机切成2毫米厚的薄片。

拌料、腌制:将精盐、酱油、白糖、高粱酒、红米粉、五香粉、硝酸钠等按比例混合拌匀,加到猪肉片中,搅拌均匀,腌制30~40分钟。其间,每隔10~20分钟翻拌一次。

烘烤:在铁筛网上先涂一层植物油,放上腌好的肉片,铺平摆匀。送入烘房内,在40~50℃温度下,烘烤30分钟左右。待肉片发硬,达7~8成熟时,将肉片掀起,再烘烤30-40分钟,至肉片发硬、发脆时即可出炉。冷却凉透后,按照一定规格切成长方形薄片,即为成品。

③产品特点:片形整齐,规格一致,色泽红润,硬爽酥脆,鲜香味美。

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肉包子是最常见的主食之一了,各种包子有各种做法,天津的狗不理包子,杭州的小红包,蟹黄包、肉酱包等等。肉包子的制作方法很简单,做好包子的关键是调味,其次是面一定要发好。

一、牛肉包子

材料

主料:小麦粉450克,牛肉300克,竹笋50克,芹菜50克

辅料:苏打粉5克,酵母粉50克,盐1克,酱油10克,味精1克,姜10克,油40克,豆瓣35克,花椒粉2克,胡椒粉1克

做法

1、面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。

3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒,豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里。

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

二、高丽菜干肉包子

1、高丽菜干先用水泡软后切粗丁,香菇泡发切丁备用

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2、豆皮用滚水煮开,冲洗掉油脂后切丁备用

3、起油锅,依序炒香虾皮、香菇、绞肉,最后倒入高丽菜、豆皮拌匀

4、作法3)加入调味料和红葱酥后炒匀即为馅料

5、将所有面皮材料拌匀,揉搓成光滑面团

6、盖上盆子松弛10分钟

7、切成剂子,擀成中厚边薄之圆片,包进馅料,捏紧收口

8、放蒸笼内作最后发酵(冬季蒸锅温水35°C,约发酵30~40分钟)

9、水开后,蒸笼盖留一小缝隙,中火蒸约12分钟即可。

三、酱肉包子

材料

1.鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁)。

2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量。

做法

1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;

2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;

3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

四、鲜肉包子

材料

【面皮】:中筋面粉500g,干酵母1小勺(5g),糖1小勺,清水270g

【肉馅】:猪绞肉350g,姜泥1小勺,葱花1大勺,生抽1大勺,盐1/8小勺,糖1/4小勺,蚝油1小勺,料酒1大勺,老抽几滴,太白粉2小勺,香油2大勺,白胡椒粉1小撮,清水100ml

(以上材料可以做12个包子)

做法

1,首先来和面,在270g清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面

2,静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌

3,将面粉和酵母水拌匀和成面团

4,转移到案板上揉至面团表面光滑

5,放入大碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1-2小时

6,在等待发面的时候来准备肉馅,将除清水外的所有调料加入猪绞肉中,搅拌至发粘

7,将100ml清水分三次加入肉馅,每次加水后都要向一个方向大力搅拌,至清水被肉馅完全吸收后再加下一次

8,等面团发至2倍大时,从碗中转移出来到案板上,第二次揉面,排出空气,将面团再一次揉至光滑

9,分成两份,将其中一份包上保鲜膜待用

10,另一份搓成粗细均匀的长条,切成6等份,分别搓圆按扁成面剂子

11,取一个面剂子,用擀面杖擀成中间厚周围薄,比手掌略大的面片

12,放入适量肉馅,包成包子

13,将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水,放上蒸笼,盖上盖子,第二次发酵10-15分钟

14,待包子个头明显变大后,开大火加热,水开后再蒸15分钟

15,关火后等待2-3分钟再开盖即可。

猪肉脯是很多人都非常喜欢吃的一种零食,通常人们在看电视和聊天的时候喜欢食用猪肉脯。但是,猪肉脯的做法是什么呢?这也是绝大多数人所不知道的。猪肉脯的口味还是有很多的,这主要是用来满足广大消费的不同需要,因为每个人的口味往往都是不一样的,所以每个人喜欢吃的猪肉脯的味道也是不一样的,有些人喜欢吃甜的,而有些人则喜欢吃辣的、咸的。

猪肉脯在现实社会中还是比较流行的一种零食,这可能是因为猪肉脯吃起来比较方便的原因吧。另外,猪肉脯吃起来还很容易饱,这应该是由于有猪肉的成分的缘故吧。下面,就来详细介绍下猪肉脯的做法。

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。

主料瘦肉馅适量

方法/步骤

准备猪肉馅200g.

购买的猪肉馅要再次剁成肉糜.

适量玉米淀粉,加点水,搅拌均匀,水淀粉就准备好了。

肉馅中加入盐,糖,耗油,老抽搅匀,使劲儿搅打上劲儿,搅打的时候可能会很干,稍微浇一点儿水淀粉会好些,不要太多。

烤盘放上锡纸,肉馅放在锡纸上,盖上保鲜膜。

盖着保鲜膜擀平,铺满烤盘即可。

烤箱180度预热后,正面刷蜂蜜,撒芝麻入烤箱中层烤15分钟。翻面,放烤网上(锡纸去掉不要了),刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟。

取出晾凉切块;切好的肉脯放烤网上,放入预热140度的烤箱,烘焙10分钟即可食用。

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所以,由上面的介绍我们可以看出,猪肉脯的做法还是相当复杂的,需要经过好几道复杂的工序,所以大家一般情况下还是不要自己在家做的好。另外,猪肉脯作为一种休闲零食,现在是越来越受到很多人的喜爱。但是有一点还是要强调的,那就是猪肉脯还是不适合多吃的,多吃容易发胖。

扣肉是一道独具中国特色的美食,现在全国流行着好几种扣肉,其中梅菜扣肉算是最有名的了,除此之外,冬菜扣肉、香芋扣肉等也都非常受欢迎,除了可以去外面吃到这些美食之外,大家也可以自己下厨做,下面介绍详细制作流程。

一、扣肉的家常做法

材料

主料:猪肋条肉(五花肉)500克,

调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;

2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;

5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;

6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

二、四川扣肉

材料

五花肉,宜宾芽菜,花椒,生姜,八角,丁香,酱油,白糖,老抽,盐

做法

1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖、老抽,让它着色,晾至表面差不多收水。

2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄。怕油炸着,在锅里放油后就把肉块皮朝下放上,然后盖上盖再点火,听着锅里一阵的响,觉得差不多了,再关后,后拿开盖。

3、炸好的肉皮中间有点焦了哈,没关系,用小刀刮刮,怎么着也得安全为上,油炸着自个儿可不好玩哈,说不准还影响美容。

4、炸过的肉切成稍厚片,皮朝下摆在碗底铺好,建议不要切太薄,不然蒸过后筷子夹不起来。

5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁,浇一半在肉上,再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。

6、在肉片上铺一层宜宾芽菜,然后再浇剩下的一半汁在肉上,同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝,高压锅隔水蒸40分钟左右即可。

三、梅菜扣肉

材料

五花肉1又1/2斤,梅干菜3两,猪油1大匙,1.酱油3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,2.盐1/2小匙

做法

(1)买回来的五花肉切成大长条块状,宽约6~8公分,先用滚水烫熟,取出后,在猪皮面用牙签戳洞,抹上炒许酱油(份量外)备用。

(2)热油锅,将五花肉炸成金褐色,且猪皮呈现起泡状态后取出,切成厚约0.8公分的薄片块,切的时候尽量不要让五花肉散开,维持完整的形状。

(3)将梅干菜洗净,切成小段,放入炒锅中炒干,加入猪油炒香,最后加入调味料1拌匀。

(4)取一深皿(直径约13公分),先将平舖在皿中,猪皮部位朝下,舖的时候不要将五花肉片展开,而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐,使肉片有咸味,最上面舖上作法3的梅干菜,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸2个小时,等肉软后,倒扣在盘子上即可上桌食用。

大家千万别小看平时经常吃的番茄,番茄里面含有柠檬酸以及苹果酸等等,这些营养物质能够促进消化,能够有效保护肠胃功能,因此消化不良的人吃番茄甚好处的,番茄和豆腐一直是很好的搭配,可以做成不同口味的美食来吃。

一、番茄豆腐的做法

材料:

内脂豆腐1盒,番茄(西红柿)2个,香葱花10g,盐1/2茶匙(3g)

做法:

1、番茄洗净,切成小碎丁。内脂豆腐去掉外盒,放入盘中。

2、将番茄丁撒在豆腐上,再调入盐和香葱花,拌匀即可。

二、番茄豆腐

材料:

西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精

做法:

1、豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点;

2、姜剁碎、葱切粒;

3、平底锅内倒一些油,油温后放入豆腐开始慢煎;

4、直到双面煎黄后,取出;

5、锅内不用再倒油,放入西红柿块和葱姜沫。翻炒;什么可以引起小该得癫痫p>

6、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱,倒入一点清水,开小火,边熬边搅;

7、最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道,放一点鸡精,就可以了出锅了。

三、番茄豆腐汤

材料:

豆腐,番茄,大葱1颗,姜,淀粉,酱油,盐。

做法:

1、豆腐切块,番茄切块,大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈,姜切末。

2、热锅,少许油,爆香葱姜。

3、下番茄翻炒片刻,番茄炒出汁之后,加一碗清水。

4、待水煮开之后,加入豆腐。

5、最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。

 猪肉很多人都吃过,特别是瘦肉,很多女性朋友们都爱吃,肥肉很油而且脂肪含量也是比较高的。现在超市里有卖猪肉脯的,大家知道这是什么吗,是用猪肉做成的,相信很多人都不知道它的做法,那么下面我们就一起来看一下关于自制猪肉脯的做法吧,一起来学习一下啊。

 原材料:一斤瘦肉馅,一点肥肉馅,牛肉馅少许(可不加)黑胡椒粒,芝麻,糖,老抽,生抽,蜂蜜,黄酒。将肉馅混在一起,重新剁,细细的剁上劲。黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。肉馅和调料混合,一个方向打,上劲。取其中一小团下面铺油纸,将肉团放上,表面加保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,越薄越好。烤箱烤,表面刷蜂蜜,5分钟后出烤箱,撕掉油纸,将背面刷蜂蜜,再烤5分钟。成品,猪肉脯。

 1 将肉糜放入大碗内,然后加入调味料,用筷子将所有材料顺一方向搅匀, 直至起胶粘成一团.

 2 把肉糜分6份(我的烤箱比长帝25小,长帝25分4份就够了),分别铺在纸上,(我就用了普通的打印纸哈)然后放一张保鲜膜盖在肉糜上

 3. 用棍在保鲜膜上来回碾过,把肉糜压成约2毫米左右的肉饼.

 4. 烤箱预热160度,160度20分钟,期间要注意不要烤焦。

 5.冷却后切片装盘

 1,将所有材料放在大碗中,搅拌均匀,直至有黏性。放入冰箱过夜,使其入味。

 2,用11x16烤盘,铺上Aluminum Foil,喷(or 刷)菜油,以免沾黏。

 3,将腌好的碎肉放在烤盘上,肉上覆盖一张保鲜膜,再用杆面杖将肉杆开至整个烤盘。

 4,烤箱预热至350F,放入烤盘,烤约10分钟,将肉块翻面,再烤10分钟。

 5,将盘中的肉汁倒出。将烤箱转为Broil,用上火再将肉的两面各烤5~8分钟,即成可口的猪肉脯了。

 6, 稍凉后,切块食用。

 上面所讲的就是自制猪肉脯的做法了,其实很简单的,这个可以当凉菜吃,也可以炒菜放进去,都可以的,根据自己的口味来选择。自己在家做的话既经济又实惠的,而且营养价值也高的。所以可以在家试试哦,就不要出去买了,成本很高的,希望对大家有帮助哦。

很多年轻人都喜欢咖喱的味道,特别是去kfc的时候都会点里面的咖喱鸡吃,怎么每次都吃不够啊,其实大家也可以自己在家做咖喱酱,然后用咖喱酱制作各种各样的美食。

一、咖喱肉酱

材料

甜面酱,沙茶酱,黄豆酱,花生酱,咖喱粉,辣椒粉,肉末,虾皮,蒜末,姜末,糖,白芝麻

做法

1.油烧热,下糖炒出糖色。

2.关小火,下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱、咖喱粉、辣椒粉微炒香。

3.还是小火,下肉末、虾皮、蒜末、姜末稍炒。

4.下适量水,把上述材料搅拌均匀,开中火慢慢熬制。

5.熬制成肉酱后,下已炒好的芝麻增香。

二、咖哩酱

材料

奶油30公克,洋葱碎50公克,蒜头碎1瓣,西芹碎50公克,高汤800cc,盐适量,面煳:1颗,苹果1颗,白酱2大匙,高汤200cc,印度咖哩粉20公克,郁金香粉5公克,匈牙利红椒粉5公克,荳蔻粉5公克,胡荽粉5公克,月桂叶1片

做法

1.将所有面煳材料放入果汁机中搅打成泥状备用。

2.取一深锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化,放入蒜头碎以小火炒香,再放入洋葱碎炒软后,再放入西芹碎炒软。

3.将所有调味香料放入作法2的锅中以小火炒香后,加入高汤续以小火熬煮10分钟。

4.将作法1的面煳放入作法3的锅中拌煮约20分钟,其间用汤匙不时搅拌至汤汁收干约2/3的量,再以盐调味即可。

三、咖哩酱

材料

蒜头5粒,干葱头小孩癫娴病是什么症状5粒,虾米10公克,香茅粉10公克,洋葱1/4颗,牛油2大匙,咖哩粉2大匙,黄姜粉1/2茶匙,沙姜粉1/2茶匙,红椒粉1茶匙,高汤200CC ,糖1茶匙 ,盐1茶匙 ,鸡精粉1茶匙,椰浆2大匙,奶水1大匙

做法

1.虾米用开水泡过并切碎,再加入其他材料A一起剁碎备用。

2.热锅,加入牛油,以小火爆香作法1的材料。

3.放入材料B于作法2的锅内,一起略炒后加入材料C,再用小火翻煮约5分钟即加入材料D,待略煮滚时熄火即可。

近几年来猪肉脯成为了一种越来越受欢迎的小吃,特别是随着几大零食品牌的兴起,他们品牌商家生产的猪肉脯也受到了大家的喜欢。猪肉脯主要是使用精瘦肉融合其他一些佐料,晒干之后制作出来的一种小吃。而需要减肥的人,他们应该少吃一些零食,而在吃零食之前也要考虑食物的热量,因此猪肉脯的热量是多少呢?

猪肉脯吃了会发胖吗?

不会。

猪肉脯的热量在同类食物中属于偏上水平,每100克猪肉脯含有大约378大卡的热量。根据营养学会计算,100克猪肉脯的热量约占成年人每日所需总热量的16%。如果猪肉脯里加入了过量的淀粉和蔗糖,热量还会再高一些。

但是其实女生们不必太担心,虽然猪肉脯热量并不低,但是它给人的饱腹感很强,一般来说一次都不会吃太多,因此也不会造成热量负担。而且猪肉脯热量高也是一件好事,忙碌的白领在工作空闲吃一片猪肉脯,就可以赶走饥饿感,让自己精力满满,工作效率更高。

猪肉脯是发物吗?

猪肉脯其实是一种烤制品,不属于发物的范畴。

猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料,经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品,色泽呈现鲜艳的棕红色,具有味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷,不需煮制且硝酸盐的残留量少,食用方便,便于携带且易于保存等特点。

孕妇可以吃猪肉脯吗?

可以吃,但是孕妇最好不要吃过多加工的食物,其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的。

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。

猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片。然后,将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上,其中鱼露一味至关重要。之后,再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,方可出厂上市。

结语:上面就是我们一起谈论到了关于我们经常吃到的小零食猪肉脯。另外,有好多朋友会说猪肉脯吃了会不会发胖呢?它的脂肪含量高吗?减肥人士能不能吃呢?其实,但是其实女生们不必太担心,虽然猪肉脯热量并不低,但是它给人的饱腹感很强,一般来说一次都不会吃太多,因此也不会造成热量负担。而且猪肉脯热量高也是一件好事,忙碌的白领在工作空闲吃一片猪肉脯,就可以赶走饥饿感,让自己精力满满,工作效率更高。

猪肉不仅是人们餐饮当中的主力食材,也是人制作各种特色小吃的必备材料,例如,猪肉可以做成麻辣猪肉脯,这道小吃麻辣鲜香,带有丝丝猪肉的香气,吃起来非常的可口。而且这道小吃可以在家里制作,下面就来看看麻辣猪肉脯的做法怎么做的讲解吧。

1.买回来的猪肉末,还自己需要再剁一些,这样更细碎更容易有粘性。

2.在馅里加入料酒、花椒粉、生抽、蚝油、鱼露拌匀即可。

3.加入麻辣腌粉拌匀,然后将肉馅放入冰箱冷藏一小时。

4.裁下一块锡纸,表面刷一层油,将肉馅放上。

5.肉馅上面覆盖一层保鲜膜,用擀面杖把肉馅擀匀、擀薄。这样烘烤出才会均匀。

6.将锡纸与肉馅一同放入烤盘中,放入烤箱170度烘烤20分钟,肉馅会有变色、缩水的现象,时间结束后,取出架在烤网上,让油脂滴下去,表面刷一层蜂蜜水,洒上白芝麻,继续170度烘烤3分钟,取出来翻面再刷一层蜂蜜水,洒一层白芝麻,继续烘烤3分钟。

烹饪技巧

1. 最好自己用鲜肉来绞馅,外面买的现成的馅,会有一部分不新鲜的肉随绞肉机一起出来;

2.肉馅经常冷藏后不会显得稀;不喜欢辣的话,就去掉辣椒粉和辣椒油。只刷蜂蜜,不刷油;

3.肉末一次放不下时可以分成两盘来烤,别非挤在一个烤盘上,弄得厚了不容易烤透。

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