梅干菜扣肉的做法,梅干菜扣肉怎么做

主要食材：梅干菜300克。 北京军海癫痫病医院

1.锅中放入姜片、葱段、料酒，五花肉入水煮出血水，把肉捞出。

2.待肉稍凉时，在肉皮上抹上老抽上色。

3.锅中加少许油，将肉皮朝下煎制。

4.小火煎到皮上有小泡泡时出锅。

5.梅干菜清洗干净，挤干水分。

6.将肉皮朝上切1厘米左右的薄片，切好后将肉皮朝下工整。

7.用盐、蚝油、姜、料酒、糖、酱油、辣椒油调料汁。

8.在肉上铺上梅干菜，倒上料汁，放上姜丝、辣椒，上锅蒸1小时即可。

生津开胃、洁脏腑。