绿豆汤怎么煮容易烂,绿豆怎么煮不烂

煮烂绿豆汤的小窍门有很多，首先可以从源头上进行选择，仔细观察可以发现绿豆的颜色其实有深有浅，颜色深一些的绿豆是存放时间比较长的绿豆，质地比较坚硬，煮起来也会比较难煮烂，而颜色比较浅的是新绿豆，这样的绿豆较陈绿豆要更容易煮烂。 北京军海癫痫病医院

将绿豆清洗后，沥干水分，放入保鲜盒中置于冰箱冷冻5-8小时，然后取出放入锅中煮，这样处理过的绿豆也很容易煮烂，因为冰箱中的干冷环境将绿豆中的水分逼出，表皮会出现裂痕，这样的绿豆再加水煮就很快煮烂了。

想要绿豆快速煮烂，可以将绿豆放入锅中用小火慢慢炒制几分钟，将里面的水分炒出来后再放入锅中煮，这样也很容易就煮烂了，但是要注意不要炒糊了，否则会让煮好的绿豆汤有一股糊味，影响口感，其营养价值也会下降。