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胃和十二指肠溃疡的调养方法

  胃和十二指肠溃疡的发病同胃酸和胃蛋白酶的消化作用有关,故称消化性溃疡。其临床主要症状是慢性、周期性及节律性上腹痛,疼痛可表现为饥饿痛、钝痛、胀痛、灼痛或剧痛。胃溃疡疼痛多在餐后1小时左右开始,直至下次餐前;北京军海癫痫病医院

  (一)饮食原则

  1.宜食用质软、易消化的食物,避免体积大、坚硬、粗纤维多的食物,以减少对溃疡面的机械性刺激。

  2.少量多餐、定时定量。少量,可减少胃酸分泌;多餐,可弥补食量之不足。一般每餐不宜过饱,以正常食量的2/3为宜,每日进餐4~5次。定时定量对维持胃液分泌和正常生理功能有重要作用。

  3.为促进溃疡愈合,提供营养全面的膳食,特别是选用蛋白质营养价值高的食品,很有必要。

  4.烹调方法应以蒸、煮、炖、烧、烩、焖等较好,不宜采用干炸、油炸、腌腊、滑溜等方法。忌过甜、过咸、过热及生冷食物。

  5.细嚼慢咽。

  6.足够的热能、适量蛋白质、低脂、丰富维生素的膳食。

  (二)食谱举例?

  早餐:大米粥(大米50克)

  花卷(面粉50克)

  蒸蛋羹(鸡蛋40克)

  酱豆腐20克)

  加餐:牛奶300毫升,加糖10克

  饼干25克

  午餐:大米软饭(大米100克)

  胡萝卜熘鱼片(鲤鱼100克、胡萝卜50克、团粉10克)

  菠菜蛋汤(菠菜50克、鸡蛋40克)

  加餐:豆浆300毫升,加糖10克蛋糕25克

  晚餐:大米粥(大米50克)

  发糕(面粉50克)

  肉末炒土豆泥(猪肉50克、土豆100克)

  全日烹调用油25克

  全日热能10080千焦(2400千卡)左右。

  (三)食物选择要点

  1.避免能强烈刺激胃液分泌的食物,如咖啡、浓茶、可可、巧克力、浓肉汤、鸡汤、过甜食物、酒精、地瓜等食物;

  各种香料及强烈调味品,如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也应加以控制。

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