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做辣炒鸡胗的方法和技巧

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鸡胗(80克)、胡萝卜(20克)

辅料:

尖椒(1根)、洋葱(20克)、植物油(2勺)、盐(1勺)、料酒陕西比较好的癫痫病医院是哪个(少许)、郫县豆瓣酱(1勺)、大蒜(2瓣)、生抽(少许)、生粉(少许)

做法步骤:

1、鸡胗洗净,切去两头的筋。

2、纵向切连刀片,底部不要切断。

3、再横向切透不切断,拿起是如图的状态。 十岁儿童癫痫好治疗吗>4、全部都处理好。

5、用盐、生抽、料酒、生粉,抓匀腌制片刻。

6、尖椒切条,胡萝卜切片,洋葱切丝。

7、腌好的鸡胗用七八十度的热水焯至八成熟,捞出沥净水份备用。辨别八成熟的状态,看花刀的缝里都刚刚变成灰白的浅粉色就可以了。

8、热锅热油,南昌治疗老年癫痫病医院爆香蒜末,下洋葱和胡萝卜稍炒几下。

9、下尖椒和郫县豆瓣辣酱炒匀。

10、倒入鸡胗,加盐快速翻炒,出锅即可。

鸡胗的热量(卡路里)118千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高兰州什么医院治癫痫病比较好;可与山药、覆盆子、芡实搭配;

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与绿豆芽、香菇、鲈鱼搭配;与猕猴桃、山楂、西红柿相克,同食可能会引起不适;

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