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包饺子放什么馅好吃_养生水都放什么

包饺子放什么馅好吃北京军海癫痫病医院

饺子越来越受大众欢迎,有些人早上就会把饺子当成早饭来吃,他的价格不贵,而且量多好吃,不同的人吃饺子的口味是不同的,比如说有些人爱吃肉馅的,有些人爱吃素馅的,也有人喜欢吃别的馅的,但是包饺子总有一个饺子馅是最好吃的,相信大部分人都不知道,那么包饺子放什么馅好吃?

1.葱姜末不能少:尤其是肉馅饺子,葱末生姜末是绝对不能缺少的,如果缺少了葱姜末,肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦。

2.肉馅里适量加水:猪肉馅,特别是牛肉馅,在制作饺子或包子馅时一定要记得,适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水,一边用筷子沿着一个方向搅动,需要注意的是如果你要加入白菜,那就不要加太多水了,因为白菜本身就会有很多水分。

3.调味料放在肉馅里:有些人拌饺子馅时,喜欢把肉馅和菜末先合到一起,再加各类调味品,这样的饺子味道肯定会大大折扣。你要这样做,先把肉馅放进葱姜末,再依次放进肉馅里各类调味料,搅拌均匀后,再放进你想加入的菜。

4. 肉馅里倒入一点食用油:有人说,既然是肉馅饺子了,油水肯定会很多,何必再倒入食用油呢,会不会很腻啊?不用担心这一点,在肉馅里倒入一点(一小勺就好)食用油,这样的饺子馅很滑又香,真的不腻哦。

5.饺子馅里的菜不要太干:有些人在加入肉馅里的菜会挤压得很干,这样不好,这样包出的饺子会很“干”的感觉,吃在嘴里的口感很不好,特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜,就更不要挤压得太干了。大白菜是个例外,因为白菜里含水分特别高,不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。

6.调料不要太多:有人说包饺子拌饺子馅好吃就要多方调料,这是错误的行为。不管是做菜还是包饺子,讲究的是原有材料散发出来的香味为主,调料只不过是起到增鲜的作用罢了,所以说那些乱七八糟的调料不要放,食盐、适当味素、酱油就可以,这样调出来的饺子馅,绝对鲜亮好吃。

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饺子要好吃,最重要的就是馅料的调配。大部分的家常饺子都是开水下锅,汤就是白水汤,不会有任何作料,甚至有些人连蘸料也不弄。这时的饺子好吃关键就在于馅料是怎么调的。好吃的饺子馅料有很多,最主要看个人口味。下文就列举了一些素馅,荤馅饺子的小做法。

一、葱姜末不能少

尤其是肉馅饺子,葱末生姜末是绝对不能缺少的,如果缺少了葱姜末,肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦。

二、调味料放在肉馅里

有些人拌饺子馅时,喜欢把肉馅和菜末先合到一起,再加各类调味品,这样的饺子味道肯定会大大折扣。你要这样做,先把肉馅放进葱姜末,再依次放进肉馅里各类调味料,搅拌均匀后,再放进你想加入的菜。

三、肉馅里适量加水

猪肉馅,特别是牛肉馅,在制作饺子或包子馅时一定要记得,适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水,一边用筷子沿着一个方向搅动,需要注意的是如果你要加入白菜,那就不要加太多水了,因为白菜本身就会有很多水分。

四、肉馅里倒入一点食用油

有人说,既然是肉馅饺子了,油水肯定会很多,何必再倒入食用油呢,会不会很腻啊?不用担心这一点,在肉馅里倒入一点(一小勺就好)食用油,这样的饺子馅很滑又香,真的不腻哦

五、饺子馅里的菜不要太干

有些人在加入肉馅里的菜会挤压得很干,这样不好,这样包出的饺子会很“干”的感觉,吃在嘴里的口感很不好,特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜,就更不要挤压得太干了。大白菜是个例外,因为白菜里含水分特别高,不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。

<癫痫所导致的常见危害性p>很多家庭都喜欢自己包饺子,吃起来不但比较卫生,而且也比较健康,自己家包饺子可以选择自己喜欢的馅料,每个人的口感不同,喜欢的馅料也会有所不同,一般大众能够接受的有白菜馅的饺子,三鲜馅的饺子,在东北地区还有酸菜馅的饺子,也非常的受欢迎,下面我们就来了解一下这方面的内容。

自己包饺子什么馅好吃

一、白菜馅饺子

材料白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤做法1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。小诀窍和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。

二、三鲜饺子馅

简介 特点:三鲜味融,馅嫩汁甜,口感丰富。材料主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)做法1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。小诀窍主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。

三、辣味鸡肉饺子馅

材料鸡胸肉250公克,高丽菜末1/3杯,红辣椒末2大匙,葱花3大匙,盐1匙,糖1/2大匙,辣椒油1/2大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1大匙做法1. 鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。2. 将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。

云吞是广州地区的一种汉族面食,主要是做法和平时用皮包馅的包子饺子有点相似,事实上云吞和北方馄饨很相似,主要是因为地区叫法不一样就被叫做云吞,包云吞想要云吞好吃,那么馅就要下一些功夫了,馅如果好吃,那么云吞的味道就一定不会差,那么怎么做包云吞的馅才会好吃呢,这儿做云吞馅的方法或许会很适合你。

材料

馄饨皮:高筋面粉、水

内馅:鲜虾或虾仁(没有可不放)、猪肉馅、芹菜、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、清油、香油

汤料:高汤或水、虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精(用高汤的话味精省略)

调味料:醋、辣椒油、胡椒粉

做法

和面:

1、高筋面粉加水和成很硬的面团,饧三十分钟以上。

2、揉成光滑的面团,再饧三十分钟以上。

调馅:

1、鲜虾去壳和虾线,用刀拍扁后剁成虾蓉,葱、姜切末。

2、虾蓉和葱姜末倒入猪肉馅混合拌匀。

3、芹菜先切成小丁,撒点盐剁碎,然后将水挤进肉馅,留下芹菜碎备用。

4、肉馅加料酒、盐、生抽、胡椒粉、少许水、清油、香油顺一个方向搅拌上劲(调馅过程中根据情况酌情加水)。

5、芹菜碎倒入肉馅,但不要搅拌。

做皮:

1、把面团擀成尽量薄的大薄片,越薄越好,面很劲道,不用担心会擀破。

2、用刀划成一条条的,条宽跟正常饺子皮的直径差不多,再形象点,差不多四指宽吧。

3、然后再把条形切成若干个方形,集中起来放置到一边(不严格要求方形,长方形、梯形都可以)。

包制:

1、将肉馅搅拌均匀。

2、取一张面皮,盛入肉馅后将面皮对折,按照肉馅的大小将上下片捏紧。

3、将面皮对折线的两头向没有面皮的方向捏紧在一起,让馄饨看起来象个元宝。

4、依次包完所有的馄饨。

准备开吃: 哪个医院专业治癫痫病

1、按人口准备吃馄饨的碗,碗里放虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精。

2、锅中烧开水,下馄饨,如果馅较小,水开后馄饨飘起来就可以装碗了,如果馅较大,第一次水开后,往锅里倒一点凉水,水再开的时候就可以装碗了。

3、将馄饨盛入碗中,加入烧开的高汤或煮馄饨的水。

4、按个人口味加入醋、辣椒油、胡椒粉,拌匀开吃!

小诀窍

1、虾肉和猪肉的比例随个人喜好,如果虾肉多,猪肉馅就肥一点,如果虾肉少,猪肉馅可以稍瘦些,总之,配虾肉的猪肉馅要肥一些才好吃。

2、如果没有虾,只用猪肉馅的话,三七肥瘦比较好。

3、肉馅中的配菜可以按个人喜好更换,但量不要太多,芹菜用1-2根就好,如果想吃纯肉的,可以不放菜,我用过胡萝卜配虾馅,也很好吃,煮出来的馄饨粉红粉红的很漂亮。

4、馅料中不要放味精,否则会破坏了虾的鲜味。

5、面要和得尽量硬一些,比面条面还要硬才好,我一般晚上和面,早上揉一遍至光滑,中午包馄饨,愿意做皮的童鞋可以试试这个方法。

6、我做的面皮撂在一起基本不用薄面,面不够硬的话,一定要撒些薄面再集中放置,以防粘连。

7、汤料中的香菜、盐、香油、味精可以后放,如果用高汤的话,味精就不要放了。

莜面是由莜麦加工而成的一种面粉,莜面含有人体所需的大量的微量元素,和人体所需的各种营养元素,莜面对于治疗和预防糖尿病以及冠心病都有很好的疗效,对于想要减肥和美容的女性,可以适当的多吃一些莜面,但是莜面不容易消化,一般脾胃不好的人尽量少吃,那莜面饺子包什么馅好吃?

莜面饺子包什么馅,是需要根据自己的口味,并没有固定的,莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性更是保健佳品。

一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

一、莜面团的和制过程:

1.大碗里放入150克莜麦粉,并把莜麦面粉扒拉到碗的一边

2.准备好莜麦粉,烧一点热开水

3.往莜麦粉的旁边倒入150克刚烧开的热水(提示一:和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水,莜麦粉与水的比例是1:1,利用热水把莜麦粉烫熟,面团不发粘,做好的莜面制品不易断口感好,;如果面团发粘,说明你的面团没有烫熟,遇到没烫熟的情况,把面团用保鲜膜包好,放微波炉中小火加热几秒,时间根据面团的实际情况而定,直到把面团加热熟不粘)

4.并用筷子快速把莜麦粉扒拉到热水中,不断搅拌,使莜麦粉吸收水分变成湿性面疙瘩

5.搅拌好的莜麦粉疙瘩用五指反复揉捏,把所有面疙瘩糅合在一起,继续揉制面团,直到把莜麦面团揉至表面光滑,放一边饧制20分钟(提示二:莜麦面团要反复揉,且多揉几次直到面团光滑,面团的光滑程度决定了莜麦制品的口感是否粘连,是否断裂)

二、山药蛋(土豆)丝丝拌生菜馅料的调制过程:

6.生菜洗净,用刀切成生菜丝

7.切好的生菜丝放在碗中,加入1/4茶匙食盐,放一边腌制20分钟(提示三:生菜用食盐腌制,可以杀去生菜里含有的水分)

8.腌好的生菜丝用干净的厨用纱布包裹,挤干生菜里的水分(提示四:生菜一定要挤干水分,否则,馅料含水量大太湿,会导致莜麦皮沾水破裂,不易包成饺子形状)

9.土豆洗净去皮,用刀切成丝(提示五:土豆先洗净再去皮,土豆丝干爽无水分;如果是北京军海医院的综合评价先去皮再清洗土豆,土豆丝表面含有水分,一定要等水分晾干,或用干净的厨用纱布包裹,挤干土豆里的水分,否则,馅料含水量大太湿,会导致莜麦皮沾水破裂,不易包成饺子形状)

10.干爽无水分的土豆丝和生菜丝放在盆里,淋入少量芝麻香油(提示六:一定要保证馅料干爽无水分,淋入芝麻香油一是给馅料增香,二是油脂可以锁住馅料水分不外溢,从而保证馅料干爽)

11.用筷子把馅料搅拌均匀,形成土豆丝丝拌生菜馅料备用

三、莜面饺子(角角)的包制过程:

12.用手就一小块饧好的莜面粉团,重量约为20克,用手滚圆,滚圆的莜面粉团按压成圆饼形

13.左手托住圆饼形剂子,右手捏住圆饼形剂子的边缘,左右手相互配合,左手一边转动圆饼形剂子,右手一边捏边缘

14.直到把圆饼形剂子捏成边缘略薄中间略厚的,凹槽形面粉饺子皮(提示七:莜面饺子皮一定是且必须用手捏,不能用擀面杖擀制,擀制的莜面饺子皮容易开裂;如果你擀得莜面饺子皮不开裂,一定是掺杂了其它精细面粉,如小麦粉。另外,莜面饺子皮一定要比小麦粉饺子皮厚一点)

15.左手托住莜面饺子皮,皮的中央放入适量准备好的馅料,右手把饺子皮边缘向中间捏紧,捏成半月形饺子

16.但要注意饺子皮的边缘不要全部捏合,在靠近底部边缘的两侧各留个小口(提示八:莜面饺子的边缘不能全部捏紧,要留有小口,这是莜面饺子与其他饺子的不同之处。因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂;另外,由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚,留口也利于里面馅料的成熟)

17.另一端同样留有一个小口,蒸笼里铺一层蒸笼布,捏好的莜面饺子成花形摆放在蒸笼内

四、莜面饺子的蒸制过程:

18.锅内放适量冷水,冷水表面以与竹蒸笼的底面持平为宜,取一块毛巾成环形放在水面

19.竹蒸笼放在毛巾上(提示九:用竹蒸笼蒸制食物,蒸笼底部垫一块毛巾,可以避免蒸笼与锅壁直接接触,遇到粗心即便锅里的水烧干也不会烧坏蒸笼,从而延长蒸笼的使用寿命)

20.盖好蒸笼盖,大火蒸制15分钟,至莜面饺子熟

饺子作为中国的一种传统美食,独具中国特色。尤其是在北方地区逢年过节的时候,都必须要吃上一顿饺子,这代表着平平安安团团圆圆的意义。吃饺子的时候可以选择的馅料非常多,其中虾仁馅的饺子可以融合到海鲜所独特的味道,让饺子的味道变得更加鲜美。而应该如何制作虾仁馅饺子才会更加好吃?

虾仁饺子的做法

学会了做虾仁饺子馅,那么虾仁饺子的做法就不在话下了。但是虾仁饺子的做法也有要注意的方面,想要做出口感鲜美,软硬适中,有嚼劲的饺子,就要跟着小编学习了。

虾仁饺子的做法:

主料:猪肉馅200g,对虾适量

调料:食盐适量,鸡精适量,生抽适量,芝麻油适量,小麦面粉适量,胡萝卜适量

做法:

1、面粉倒入清水。

2、揉成光滑的面团,饧发半小时以上。

3、猪肉馅剁成肉糜。

4、虾扒皮,去虾线。

5、剁成肉糜。

6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。

7、搅拌均匀。

8、胡萝卜剁碎,挤去水分,放入猪肉馅中。

9、面团揉成光滑的面团。

10、搓成长条。

11、揪小面剂。

12、擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。

13、填馅。

14、包饺子。

15、锅子放水,烧开,放入饺子。 哈尔滨看癫痫医院

16、放三次冷水煮开三次,至饺子浮起,就可以关火捞起饺子了。

虾仁不能和什么一起吃

虾仁饺子馅做饺子非常鲜美,深受不少吃货的欢迎,但是在做饺子馅的时候,要知道什么不能和虾仁一起搭配哦。因为不同食物之间有可能是相克的,那到底虾仁不能和什么一起吃呢?

虾不能和富含VC的水果一起吃!因为在虾里面有高浓度的五价砷化合物,本来对人体是没有伤害的,但是在吃虾的时候,还吃了富含大量维生素C的水果,或者直接服用维生素C片等等,就会使五价砷还原成为三价砷,这就是砒霜了,会引起急性中毒,严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了,例如柠檬、柑橘等。

虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃。因为虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素,如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话,会降低虾的营养价值,同时还会让钙质和鞣酸结合,生成一种不容易被人体消化的物质,引起人体不是。所以虾不要和茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。

虾+果汁:一起吃会腹泻

虾+西红柿:产生砒霜会中毒

虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心

虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒

虾+洋葱:形成草酸钙产生结石

虾+葡萄:身体不适

虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+乌鸡:中毒

虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒

虾+芹菜:伤元气

虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

茴香馅饺子,顾名思义,就是用茴香制作馅料,再用面皮将馅料包起来从而制作成的一道美食。茴香馅饺子是很多人都喜欢吃的一到食物,当然在制作馅料的过程之中,除了茴香之外,也可以加入其他的食物,来使饺子变得更好吃。下面,就为大家介绍几种茴香馅饺子的制作方法。

一、茴香饺子

1.面团分小块,擀成饺子皮。

2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。

3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。

二、茴香馅素饺子

1、大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。

2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。

三、茴香鸡蛋馅饺子

洗菜之前先要把面和好,因为面需要时间醒,和面时要一点一点加水,边加水边用筷子搅拌面粉,水用纯净凉水就可以,面里最好加两个鸡蛋,再加少许盐,避免煮饺子时粘连,面不要太软,软硬恰到好处才好,揉面要有耐心,揉的时间越长,面的筋道越好,口感也越好,揉到三光,面光,盆光,手光,就可以了。

打好鸡蛋,鸡蛋液中倒入少许清水,这样鸡蛋碧波出来比较嫩,热锅凉油,油可以适当多一些,油热,倒入蛋液,用筷子不停搅拌,蛋液凝固后即可关火,用铲子捣碎,晾凉待用。

茴香尽量切碎一些,这样茴香的味道会更浓郁。

茴香,鸡蛋,香油,盐,酱油即可,茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料,最简单的调料才能调出最鲜香的味道,加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香,香油可适当多放一些。

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