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爆炒猪大肠——杀菌消炎强壮身体_春季身体养生

爆炒猪大肠——杀菌消炎强壮身体北京军海癫痫病医院

相信大家在生活中一定是食用过猪大肠了,这种一种非常营养滋补的食材,是可以搭配各种各样的食材制作出美味的食物,爆炒猪大肠就是其中一种非常不错的做法,是非常不错的一款家常菜,所以我们就是一起来学习这款菜肴怎么制作吧。

爆炒猪大肠的做法

食材:预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。

做法:

1、猪大肠在清理的时候,一定要小心对待,因为猪大肠的味道很大,处理不好,一道菜直接就毁了。需要用食盐反复的搓洗。

2、随后将它用清水多清洗几次,将它切小块。

3、青红椒直接将籽去除掉,随后切块。

4、洋葱的最外层皮去除,随后将它切块。

5、生姜、大蒜、葱切碎备用。

6、这时就可以开始热锅了,将大蒜、生姜大火爆香,有香味之后将青红椒、洋葱放入。翻炒几下,将料酒、食盐放入。

7、随后将猪大肠放入,用大火爆炒。

8、翻炒一会儿之后,将生抽、鱼露、白砂糖放入锅中,均匀的翻炒。

9、随后将葱、麻油放入,过一会儿就可以吃了。

爆炒猪大肠的功效

这道菜给人体带来的好处:杀菌消炎、强壮身体、提高食欲等等的作用。猪大肠中的钠、锌、钙、磷、钾等元素,这些元素可以很好的被人体所吸收,而且它还含有大量的蛋白质、脂肪,从而很好的补虚润燥和止渴止血,夏季人的免疫力比较差,食用它,可以提高人体的免疫力。青椒、洋葱还能打开人体的食欲,从而有效的促进肠胃的消化,洋葱具备杀菌消炎的作用,夏季细菌滋生的速度非常快,那么就可以适当的食用洋葱。这几样食材在一起,可以很好的提高人体的免疫力。

猪大肠我们如果是清洗干净了,搭配上食材制作也是会非常的美味了,但是我们要注意如果是感冒了大家就是不要吃猪大肠,而且大家在选购猪大肠的时候也是需要多注意一些,劣质或者是不新鲜的猪大肠食用后对身体健康是没有帮助的。


扩展阅读

爆炒猪大肠一般用到的是煮熟的大肠,经过卤制后的大肠,有大料的香味,然后用红辣椒或者青辣椒爆炒后,风味独特,吃起来又辣又香,是一盘比较好的下酒菜。由于猪大肠属于猪的内脏,所以用辣椒炒的够辣才更入味。

爆炒猪大肠

食材:预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。

做法:

1、准备好上述所需食材;

2、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块;

3、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段;

4、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒;

5、爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀

6、然后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

猪大肠的营养

猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值很高。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

猪大肠的营养价值非常丰富,人体适当食用猪大肠对于大家的身体健康也是有好处。

猪大肠是我们生活中常见的一种食材了,是可以制作很多美味的食物,而猪大肠炒洋葱就是一种非常简单的家常菜了,猪大肠和洋葱都是营养价值非常高的食物,而且对身体是有多种功效,所以今天我们就是来了解了解这款猪大肠炒洋葱的做法。

猪大肠炒洋葱的做法

食材:猪大肠、青辣椒、花椒、酱油、洋葱、干辣椒、盐

步骤

1、将青椒洗净,切片。

2、洋葱去除外皮洗净,切片。

3、猪大肠的清洗比较麻烦,用盐水清洗,更好的去除腥味,多清洗几次,随后将它放入锅中,用大火煮熟,等熟了之后捞出。切斜条备用。

4、这时锅里放入适量的油,将大肠放入,等煸炒出油了盛出备用。

5、随之接着热锅,将辣椒、花椒大火癫痫能够治疗好吗爆香。有香味之后,将大肠放入,等大肠的颜色变成黄色时,就加入适量的清水。

6、等煮沸之后,改小火炖半个小时。

7、随后将洋葱、青椒大火爆炒,放入锅中,接着就是调味食盐,味精。炒匀之后就可以吃了。

猪大肠炒洋葱的功效

这道菜给人体带来的好处:止血润燥、杀菌利尿、增强免疫力等等的作用。猪大肠有很好的止血、去除烦躁的作用,在夏季很适合食用,而且便秘、痔疮的人群也是可以食用的。洋葱中的粗纤维可以促进肠胃的消化,从而有效的提高人体得到食欲。并且它含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾等等的营养元素,经常食用的话,还能将体内的细菌杀死,清除体内的垃圾,这两种食材在一起,功效就更加的放大化了。

上面就是为大家介绍的关于猪大肠炒洋葱的做法和功效的

猪大肠是动物的一种内脏器官,人们都是很熟悉的,炒猪大肠是有技巧的,掌握了一定的技巧,炒出来的猪大肠才会更香,猪大肠是很有韧性的,其中包含一定的脂肪来支撑,值得赞美的不仅仅是它的美味,更重要的还有很高的营养价值喝功效,值得人们了解,更值得人们品尝.

猪大肠不是很厚,生活中有需要润燥和补虚等问题的朋友们可以选择多食用猪大肠,那么首先就是要学习怎样炒猪大肠,只有学会了怎样炒猪大肠才能让我们更好的品尝,下面来学习它的制作吧.

炒猪大肠

原料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙

制作一:1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍.

2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸.

3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅.

4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅.

制作二:1.香葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝.

2.烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色.

3.调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可.

猪大肠是一种一般人都可以食用的食物,没有什么忌食的注意事项.所以大家可以放心的来食用,掌握好上面的两种制作方法就可以随时的饱尝猪大肠的美味了,品尝之后你们一定瞬间可以感受到猪大肠给人们带来的微妙的好处.

猪大肠其实就是猪肠子,可见猪所吃的任何食物都会经过猪大肠,所以想要吃猪大肠那么它的清洗工作绝对是一个非常艰巨的任务,可是很多人却不知道怎么样清洗猪大肠才能更加的干净彻底,那么下面我们就去看一下彻底清洗猪大肠的一些方法还有技巧。帮助你解决这个头疼的问题。

如果猪大肠清洗不干净的话那么里面存在的异味,相信炒出来的猪大肠更是难以下咽,所以说想要作出美味健康的猪大肠,首先就需要做好清洗的工作,要不然那纯粹是在浪费美味的食材。

先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。

1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下

2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。

3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。

4、搓完过水,冲干净为止。

5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(

上面就是关于猪大肠的一些清洗方法还有技巧,不要认为简简单单的清水冲洗就可以了,因为那样子里面含有的一些脏东西,并没有彻底清洗干净,不仅不利于我们的健康,也会影响到这一道美食的味道。

生活中常见的食物种类比较多,在对一些食物选择上,也是不能随意的进行,否则在吃的时候,对自身健康也是没有任何好处的,常见的食物中蔬菜受到很多人喜爱,它含有的脂肪少,热量低,多吃对人体健康也是没有任何损害的,那红烧猪大肠也是很多人喜欢的。

很多人都是比较喜爱吃红烧猪大肠,这类佳肴在口感上独特,而治疗癫痫病的偏方且含有的蛋白质也是比较丰富,因此对这样佳肴选择的时候,要对它的制作方法进行认识。

红烧猪大肠做法:

主料:猪大肠5000克

辅料:草果8克,陈皮3克,丁香5克,白芷5克

调料:盐200克,酱油50克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]5克,桂皮5克,大葱150克,姜100克,碱1克,猪油(炼制)30克

烹制工艺

1、选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分钟,捞入清水中,漂洗干净,控去水分,即为肠坯。

2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中,加水煮沸,待煮出料味时,离火,把煮好的料汤放凉,下入整理好的大肠头,再用急火烧沸,压上箅子,煮90分钟,中间翻2次锅即熟。捞出,控去水分,晾凉。

3、凉透的卤大肠,抹上糖稀,放入热油锅中炸制,即成红烧大肠头。

以上就是对红烧猪大肠详细介绍,在对这样佳肴制作的时候,食材搭配上可以按照以上方法进行,不过在吃这类食物的时候,也是要适量选择,不宜吃的太多,尤其是在晚上的时候,更是要注意这点,这样对身体也是有着很好保护。

特别是到了过年的时候,很多的家庭就该备年货了,年货中怎么能够少的了肉呢,特别是各种猪肉的下水,猪大肠就是很多家庭爱吃的,猪大肠的吃法也有很多,我们在平时吃的应该都是猪大肠炒辣椒,也是很多人都爱吃的,猪大肠的营养也有很多,下面我们看看猪大肠的做法。

猪大肠的做法有很多,一些家庭在过年的时候就会吃猪大肠,猪大肠的作用也是很多的,能够很好的治疗便秘,虚弱口渴、痔疮等,因此受到了很多人的喜爱,今天我们就来看看猪大肠怎么做。

爆炒猪大肠

材料

预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个

做法

1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。

3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

生炒猪大肠

材料

主料:猪大肠500克,

辅料:青椒150克,红尖椒150克,木耳(干)50克,

调料:姜5克,大葱5克,白皮大蒜5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油50克

做法

1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。

用猪大肠做成的菜是红白事中不可缺少的一道菜,很多的高级宾馆里也把猪大肠做成的菜当成主菜,猪大肠的做法很多,有九转大肠、青红椒大肠、卤大肠、凤尾大肠等等。猪大肠确实好吃,咬到嘴里有嚼劲,越嚼越香。中医讲究吃那补那,吃大肠就可以强壮肠胃功能的。

猪大肠好吃,很多人害怕清洗猪大肠,不知道怎么洗,自己怎么洗猪大肠闻起来都有股臭味,经常到饭店、宾馆吃也不是个办法。在这里教大家怎么清洗猪大肠,自己在家可以做猪大肠了。

如何清洗猪大肠

方法一

1、盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。

2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。

3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。

方法二

在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。

1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一治疗女性癫痫的方法有哪些汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

5、秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。

以上介绍了两种猪大肠的清洗方法,大家可以根据自己家的原料选择一种清洗方法就可以了,不论是以上那一种清洗方法清洗出来的猪大肠一般都没有臭味,大家可以买猪大肠在家做了,不用担心炒猪大肠用油的问题,自己可以用花生油。

随着生活水平的不断的提高,人们对于肉制品的需求也是越来越多。大家对于猪大肠应该已经不陌生了。猪大肠其实就是大家所知道的肥肠,猪大肠对于人体所需要的营养元素是很有益的。那么大家对于猪大肠知道多少呢。

目录

1、猪大肠的介绍 2、猪大肠的清洗方法

3、猪大肠的功效 4、猪大肠的营养成分分析

5、猪大肠的食材文化 6、猪大肠的做法

在现在的生活中,越来越多的肉制品出现在人们的餐桌上,尤其是猪肉之类的肉制品,大家应该都知道猪肉不仅口感细腻,而且做法也是有很多种,对于猪大肠喜爱的人也是越来越多,那么猪大肠对于人体有哪些益处呢?

猪大肠的介绍

肥肠又名猪大肠、猪肠。

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

适宜人群

1.适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。

2.感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

香菜宜与黄豆或猪大肠搭配食用

香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有发汗、驱风解毒的功效;黄豆则含有丰富的植物蛋白质,具有健脾、宽中的功效。

二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民间用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等证。

从食物的药性来看,香菜性味温辛,具有发汗、消食、下气、通大小便功效。

猪大肠可润肠治燥,调血痢脏毒。香菜与猪肠搭配合用,具有补虚、止肠血的功效,有利于人体健康。还适合于治疗大小肠出血、便血、血痢、痔疮、脱肛等病症。

猪大肠的清洗方法

有的人喜欢吃猪大肠,可自己做的猪大肠的时候,清洗不当,或是在清洗程序上偷懒,做出来的菜肴味道怪怪的。美味就要用心,猪大肠清洗马虎不得。

工具、原料

剪刀、筷子等。

食盐、生粉、白醋等。

方法、步骤

先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕,这就辛苦点。

将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。

将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。

如果懒事,就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。

然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉,炒菜用的生粉也行,再没有,那就直接用食盐即可。

用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

然后再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,最后冲干净即可。

至此,普通炒食的清洗就结束啦,可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等,则还需过热河水洗,以彻底去异味。具体做法是烧开水,然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟,捞起用清水冲一下,沥干,即可进入其他烹饪程西安哪里能看癫痫病?序。不可烫太长时间,刚好熟即可,否则煮烂了,就不脆口啦。

猪大肠的功效

猪大肠营养价值剖析猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用。

1、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。

2、感冒期间忌食。

因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

食物相克

羊心忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食。

不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如浇大肠段、卤五香大肠、炸肥肠、九转肥肠、炸斑指等。

大肠的食疗作用

1、猪大肠性寒,味甘。

2、有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

3、用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。

如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

《千金.食治》

猪洞肠,主洞肠挺出血多者。

唐盂诜主虚渴.小便敷。

《本草图经》

主大小肠风热。

《本草纲目》

润肠治燥。

《随息居饮食谱》

外感不清,脾虚滑泻者,均忌。

大肠的营养成分

热量(大卡)(75.00),碳水化合物(克)(0.00)。

脂肪(克)(2.40),蛋白质(克)(13.40)。

纤维素(克)(一),维生素A(微克)(一)。

维生素C(毫克),(一)维生素E(毫克)(一)。

胡罗卜素(微克),(一)硫胺素(毫克)(一)。

核黄素(毫克)(0.14),烟酸(毫克)(1.80)。

胆固醇(毫克)(150.00),镁(毫克)(17.00)。

钙(毫克)(25.00),铁(毫克)(1.90)。

锌(毫克)(2.50),铜(毫克)(1.46)。

锰(毫克)(0.09),钾(毫克)(117.00)。

磷(毫克)(34.00),钠(毫克)(79.00)。

硒(微克)(14.10)。

营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪大肠的食材文化

猪大肠性寒,味甘。

有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。

如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

吃猪大肠有什么好处

猪身上的肉,是家家户户餐桌上都要食用的食物。

猪身上几乎每个部位都可以食用,诸如猪耳朵、猪骨头、猪脚,甚至是猪的内脏。

猪身上不同的部位都吸引着不同的人去食用。猪大肠,是一种饱受争议的食物,有人喜欢它,因为它特殊的口味,也有的人不喜欢它,也正是因为这种口味。

其实,猪大肠非常的有营养,这可能也是人们选择食用它的一个重要原因。那么,吃猪大肠究竟有什么好处呢?或许,很多人都不知道如何回答这个问题。

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

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